西方营养学家预言：“21世纪是黑色食材的天下”，而黑小麦面粉亦主亦杂的特性，将主食风味和高营养价值相结合，纯正的面粉口感满足了人们对美食的期待，又提供了均衡丰富的营养。其蛋白质质量优良、氨基酸种类齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦，低者高约30%，而高者则近110%，尤其是 苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦，具有明显的食疗作用。凡天下之灵物，必取一方之精粹，所以有“南桔北枳”之说。东阿黑小麦是继东阿阿胶之后的又一精粹之物。东阿县当地老百姓流传一句俗语：“矿泉水浇地、大理石烧石灰、面包粉蒸馒头、黑小麦胜一筹”。东阿县位于黄河下游，特有的营养丰富的黄河淤土和四......
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